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煮海生晶越千秋丨探訪南通首家鹽文化主題博物館

2019年07月06日 22:30:52 | 來源:南通發布

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  不久前,南通首家鹽文化主題博物館——位于市北文體中心7樓的“秦灶鹽文化館”開館迎客。

  “從鹽字的演變過程看中國鹽文化”、“南通鹽業發展史”、“歷代鹽場分布圖”、“鹽與秦灶”、“鹽與藝術”等五個章節,為市民們徐徐翻開一部鹽文化歷史畫卷。

  館內還展出鹽民飲酒驅寒用的酒囊、近年來挖掘出的鹽民生活用品殘片等珍貴文物,帶給參觀者直觀感受。

  “偉哉!微微鹽粒,肇始人類之文明!壯哉!煌煌史冊,永載鹽業之輝煌!”青年詩人單小蘇在為秦灶鹽文化館創作的《鹽賦》中,用“其形似玉,其質如金,其德比水,其美若詩”,形容產自秦灶的“吳鹽”。

  在秦灶鹽文化館內,一面“鹽”文化墻吸引眾多書法愛好者的目光,數十種造型各異的“鹽”字集中展示,由包括秦能在內的通城書法名家創作。

  “煮海生晶每入盤餐白雪一錢調百味,榷資如寶必連國脈瓊珍九域越千秋”,73歲的秦能老先生還專門為文化館揮毫寫下30字楹聯。

  有心人會發現,南通有很多地名帶有“灶”、“場”字,這都跟燒鹽有關,說明在歷史上當地有鹽灶和鹽場。

  這當中,秦灶是南通最西邊的一個鹽灶。相傳唐末有一秦姓鹽商在今日秦灶街道所在地壘灶煮鹽,時人稱之“秦家灶”,也稱秦灶,該地因此得名。這是南通最古老的“鹽灶”之一,秦灶向西,人稱“老岸”,沒有鹽灶;秦灶煮鹽時,東邊后有鹽灶的地方還是一望無際的海水。

  據說,時至今日,該秦姓鹽商的后人仍生活在秦灶街道境內一處叫胡家園地的地方,附近有方圓八里之大的廟——八里廟,是傳說中“古通州五怪”之一。

  到宋朝初期,秦灶的鹽業已相當發達,大小鹽場鹽灶遍布海邊,產量也相當可觀。當時,官府為控制鹽的生產,就管住煮鹽的工具——盤鐵。盤鐵就是大大小小的鐵板,平時分開存放,專人保管。通過浸過海水的草料,制成鹵水,把它過濾之后就變成鹽鹵,每個鹽民分得一塊盤鐵,到煎鹽的時候把它拼成直徑超過一丈的勞盆(大盤子)。下邊砌灶燃薪,上面澆上鹽鹵,水分蒸發后留下咸咸的海鹽。

  古時食鹽都由土法生產,曬鹽、煮鹽、運鹽全憑人力。尤其是運鹽,肩挑車載,鹽民的辛苦自不待言,就連朝廷的鹽利也因此受到影響。鹽業發達了,運輸要跟上,古時候交通運輸以水運為主,很多地方開挖河流運鹽,后來都叫運鹽河。從此,運鹽這種繁重的體力勞動,由肩挑車載改為木船運輸,大大減輕鹽民的勞動強度。

  通揚運河就是一條運鹽河。同樣,流經秦灶的通劉河也是一條運鹽河。秦灶因為靠河,交通便捷,明朝初年設立碼頭,成為進出南通城的重要中轉基地。在秦灶橋下頭形成一條南北長300米、東西長150米的十字街,聚集大量商鋪。秦灶老街也因此變得人流如織,十分繁盛。

  數千年來,隨著長江攜帶泥沙奔流入海,江海之際泥沙沉積,海岸線逐漸東去。在江海平原不斷向東向南滋長延伸的過程中,江海大地有著多次海陸變遷,而鹽場隨著陸地的延伸,也向著東南遷徙而去。原來秦灶這一帶的鹽場變成可耕種的土地,內地到這里開墾種田的人蜂擁而至,農民的聚集便形成自然村落。

  從南通本地現存的地名來看,秦灶以西沒有地名曰“灶”,秦灶以東有姜灶、袁灶、唐洪灶、黑鹿灶、跑灶、東灶等地名。秦灶以東陸續出現的“灶”是陸地圍墾、海岸東移才出現的新鹽灶,以此可以推斷,秦灶實為南通本地煮海制鹽第一灶。

  數千年滄海桑田,廣闊的灘涂和茂盛的草蕩,為“煮海為鹽”提供了得天獨厚的地理基礎。而秦灶的發展隨之在這片廣袤的大地上同步推開。

  在經歷海鹽文化、農耕文化和現代工業文化的過程中,也造就了秦灶街道城市、集鎮的繁榮,形成獨特的歷史文化脈絡,留下豐富的歷史文化遺產,繪就江海兒女勤勞質樸、改造大自然的壯麗畫卷。它們是江海文化產生、發展的歷史見證,更是江海兒女的精神家園。

  自古以來,惡劣的生存條件、艱苦的勞動環境和政治上備受歧視與奴役的悲慘境遇,造就了獨特的鹽民文化——勤勞質樸、仁愛善良、粗獷豪放、自強不息的性格,以及團結協作、互補互助的團隊精神。

  千年秦灶今勝昔。秦灶街道黨工委書記陶建認為,在新時代的圓夢征途上,秦灶的地域文化和精神在傳承鹽民文化的基礎上,已升華為帶有鮮明時代烙印的新時代秦灶精神,那就是堅韌不拔、開拓創新、迎難而上、勇爭一流!

  如今,置身秦灶街道的通呂運河岸邊,放眼風光旖旎的運河兩岸,高樓鱗次櫛比、游園花團錦簇,昔日城郊分界線兩側明顯的差距早已不再。

  靜謐流淌的運河水,貫穿了秦灶的千年史。有雅士偶得一聯,聯曰:“賞八里青川,秦灶雅風熏港閘;追千秋舊事,鹽河厚德滿江淮。”

  (來源/南通發布 編輯/劉靜)

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