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揚州最美的時候,來了!

2019年04月07日 19:24:01 | 來源:金陵城事微信公號

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  正如童麗在《煙花三月下揚州》里唱的一樣:二十四橋明月夜,牽掛在揚州。揚州這座城在腿妹腦海中的印象一直猶如白月光一樣的存在,人美,景美,吃食美味精致。

  不負大好春光,是時候去趟揚州了!

  “早晨皮包水,晚上水包皮”,這是揚州人悠閑生活得標配。美麗的一天,從一頓揚州早茶開始,其實每個揚州人都有自己私藏的早茶店,以及心里最好吃的肴肉和蝦籽餃面。

  花園茶樓

  揚州的早茶店叫茶社,早上六七點就開始了。每家茶社提供的食物內容大致相似,大致四類:茶、面點、肴肉、燙干絲。揚州早茶有著名的三春,冶春、富春、共和春。但是腿妹還是還是毫不留情的走進了花園茶樓,品嘗揚州早茶風味,體會一下水包皮的”快感“。

  揚州的早茶種類雖不如廣州那么多,但卻將碳水的精致發揮到了極致。五丁包里有筍、雞肉、豬肉、海參、蝦仁,若是細數起來,遠遠不止五丁。

  三丁或五丁包里的筍必須是應季的春筍,雞是老母雞,豬肉丁要稍微帶點油,這樣的講究才有五丁包的鮮甜可口,吃起來更加的潤和香。

  燙干絲極其考驗刀工,一塊豆干至少片上 28 片,再切成細絲,用熱水燙上 3 遍,澆上調料。這樣吃起來,一股鮮甜的醬油味直入心間,干絲口感柔韌又不散,豆香十足。

  蝦籽餛飩里的餛飩個頭比較小,一般是豬肉餡的。皮子很滑,一口一個剛剛好。湯頭里醬油都是用河蝦籽去熬制,異常鮮美,喝一口就會愛上。

  大草巷火燒

  結束了嘛?當然沒有!還需要些“硬頭貨”來打個底!所以……火燒,了解一下啊?

  火燒是揚州傳統小吃,老鵝攤有多普遍,火燒攤就有多普遍。皮市街的大油火燒已經十分出名,但其實在東關街旁邊的大草巷巷口里,藏著這家開了20年的陸氏火燒。

  剛出鍋的火燒很燙,但被烤得兩面焦黃、油亮亮,香氣四溢。一爐只能做8個左右火燒,一般要15—20分鐘左右。

  叔叔負責包火燒和烤,阿姨則負責打配合和售賣,兩人配合十分默契,井井有條。叔叔手法很嫻熟,三兩下就包好了一個火燒。放在油鍋里煎,那香味就算隔得老遠都能聞到。

  剛出鍋的火燒清咸可口,脆酥誘人,每次開鍋后都供不應求。這火燒,非嘗不可!

  東關街

  既是吃在揚州,又怎能不去東關街!而腿妹的東關街之行則從藕制品開始……

  藕粉湯圓+桂花糯米藕+農家煎藕餅,成了游客打卡必選的三大項。這樣的搭配有甜有咸,有軟有脆,口感互補得剛剛好。

  講真,在這條街你不必太過節約,每一份每一種美食都要吃光,不然是不可能走完全程的!

  吃完藕粉系列,走幾步就又解鎖了一家湯圓店。在這4只個頭足夠大的湯圓中,除了傳統的豆沙芝麻口味,還有青菜和鮮肉口味。

  對于吃湯圓只吃甜口的腿妹來說,吃下鮮肉和青菜口味湯圓時,只能努力想象成是水餃了!

  東關街上的三和四美醬菜可以說是絕對的網紅,本地人、外地人都會去打卡。掌店的是4位上了年紀卻風韻猶存的阿姨,如店招一樣,名為“三和四美”醬菜。

  稱5塊錢乳黃瓜,3塊錢小蘿卜頭,再來10塊錢的糖蒜,這樣的搭配簡直可以撐起你未來半年的早餐!

  如此一路打卡,走走吃吃,有嚼勁的黑芝麻牛皮糖,吃!“聚香齋”的豆腐花,吃!黃橋燒餅,吃!

  腿妹以標準游客的打卡姿勢,從街頭吃到了街尾!東關街上還有很多味道,有小爐子烤的小串,也有奧灶面、長魚面,一個XXXL的胃也怕是裝不下的。

  渡江路-國慶路

  要說最有生活氣息的地方,那一定是渡江路和國慶路,在這條路上體味揚州城的慢。

  這條路在從前,是老揚州人逢年過節置辦年貨、消費的繁華商業街。而如今,在時代更迭后,這條街不僅是老揚州人的居住區,還吸引許多游人也來這“古巷游”。

  國慶路上有許多手藝人,無數間的老店和美食店組成了街頭巷尾的靈魂。店鋪里磨刀的機器“嚯嚯”工作,直冒火星。攤子上擺出來的一把把見到小巧精細,修腳刀、鐵鍋、切菜刀更是隨處可見。

  老四川麻辣燙的鮮香麻辣勾引著無數人,旁邊的徐記粢飯家有粢飯有手抓餅,每天早上人來人往,是生活在這片的人從小吃到大的早餐。

  大名鼎鼎的富春茶社在巷子入口立了招牌。富春茶社始創于1885年,過了這么多年,依然保持著當年的繁華,旁邊的小巷子里多得是賣揚州三把刀的攤子。

  金剛臍是江蘇一帶特有的小吃。這家渡江橋金剛臍每天下午1點左右出爐。純手工做的金剛臍,老面發酵很有嚼勁,趁熱吃,香香軟軟。

  金剛臍對面的老陳烤鴨,也是一間開了幾十年的老店。店面不大,但生意很好,每次去都需要排隊,烤鴨皮脆肉嫩,醬汁也超贊!半只大約30多元,要買需趕早,遲了就沒有啦。

  在盡頭的這家燒餅店,凡是路過的行人都會買一個帶走,附近上學的小孩子放了學都會買一份當做小零食。

  用木桶和木炭烤出來的燒餅脆脆香香的,只是一次只能做十幾個,所以排隊也是常有事,這樣的美味吃一輩子也不會膩

  鑒真路

  鑒真路上藏著一條櫻花大道。

  四排櫻花樹分列在路兩邊及中間綠化帶中,遠遠望去十分壯觀。這里種有不同開花期的櫻花,第一期的早櫻已經落幕,現在正是第二波櫻花的盛放期,晚櫻在四月接著開放。

  這里不是步行街,但游人很多。經過這里的汽車基本是放緩速度的模式,一方面避讓馬路上拍照的行人,一方面也想看看無數櫻花組成的粉糯糯的花世界。

  櫻花粉粉嫩嫩,滿街、滿目都是粉糯糯的櫻花,空氣似乎都是粉的。遠望過去,櫻花們開得更如煙云一般,一片煙花迷蒙。在櫻花樹下漫步,心情會“唰”的一下就變成粉色了。

  腿妹一定要最櫻花樹下最靚的zai。

  揚州是個很小的城。但就是這樣一個小小的城,充滿了歷史的味道,人文的氣息。從一進城區開始,就看到葳蕤的樹木,這座小小的城,人也不多,十分愜意。

  是時候揚州來呷一口茶,泡一趟澡,賞一回花,嘗一口淮揚菜,把人間煩惱揉碎在廣陵的溫柔的春水里。

  揚州四月,春暖花開,櫻花微微落幕,瓊花即將盛放,朋友們,約起來哦!揚州,安排!

  (來源:金陵城事微信公號,編輯/程夢青)

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